Türkiye'nin güneydoğusundaki Dyarbakır'da tarım işçileri yazlık domates kurutmaya başladı. Bölgedeki sıcak ve kuru hava, olgun domatesleri kurutmak için ideal. Hazır kurutulmuş domatesler iç ve dış pazarlara (Avrupa, Amerika) satılmaktadır.
Türkiye'de kurutulmuş domates salatalarda, sıcak et yemeklerinde ve popüler bir atıştırmalık olan meze kuru domates ezmesinde kullanılmaktadır.